Ayam Goreng Ala Mbok Berek

Galaxy Training Center Ruko Bumi Serpong Damai (BSD) Sektor 7 Blok RL No 31-33 Lengkong Wetan Kota Tangerang Selatan Banten 15310 021 5315 1389

Bahan :

7 ekor ayam kampung, buang kepala dan kaki

2 1/2 lt santan

5 btg serai, memarkan

7 lembar daun salam

2 lt minyak goreng

Bumbu Halus :

200 g bawang merah

190 g bawang putih

50 g kemiri

2 sdm ketumbar

4 sdt garam

Bahan Remahan :

1 1/2 lt air rebusan ayam

20 sdm tepung beras

Bahan Sambal :

250 g bawang merah 

55 g bawang putih

75 g cabai merah

10 buah cabai rawit

20 g terasi

5 buah tomat

150 g gula merah

2 sdt garam

Minyak bekas goreng ayam secukupnya

1 ruas lengkuas

Cara Membuat :

Rebus ayam dan santan. Masukan serai, daun salam, dan bumbu halus. Masak sampai empuk dan matang. Angkat.

Remahan : Ambil air rebusan rebusan sebanyak 1 1/2 lt. Tambahkan tepung beras, aduk rata.

Celupkan ayam ke adonan remahan, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Goreng sisa adonan remahan. Gunakan sendok saat menuangnya, goreng hingga matang.

Sambal : Haluskan semua bahan, kecuali lengkuas. Tumis hingga matang. Masukan lengkuas, aduk rata. Angkat dan sajikan bersama ayam.

Galaxy Training Center

Ruko Bumi Serpong Damai (BSD) Sektor 7 Blok RL No 31-33 Lengkong Wetan Kota Tangerang Selatan Banten 15310

021 5315 1389